因为发面还需要时间,所以为了提高效率她就这么操作了。
当然,也有人喜欢死面饼子之类的面食,不过凌雪比较偏爱发面面食。所以,她宁愿多花费些时间来发面。
当然,这也不是绝对的。比如韭菜盒盒凌雪就喜欢用死面来做,在油锅里煎的两面焦黄也美味的很。
不能想了,口水要流出来了。
起好面后,凌雪又加工了第二批50斤的面粉。这一批面粉她打算直接做成锅盔,这种锅盔耐存放。
她记得有一种地方美食叫羊肉泡馍的就是用的这种大饼,把饼掰的碎碎的放入碗中,再切一些熟羊肉放进去,浇入滚烫的羊肉汤,一碗美味的羊肉泡馍就做好了。
当然,喜欢葱花芫荽豆腐粉丝这些的食客可以自行加入,随自己喜欢。
不想不知道,一想脑子里就被各种美食给占据了。凌雪也有些好笑,她还从来不知道自己是个吃货,估计是被原主的思想给影响到了。
这种影响也没什么,凌雪也没有放在心上,爱吃而已,也没什么。反正她有手艺,到时候给自己多做一些美食来享受就好了。
第二批面粉很快就加工好了,凌雪早就收起麦麸,只留了面粉在大盆里。
接下来就简单了,就是和面。当然,这种简单是对有厨艺的凌雪来说的,至于别人那就不知道了。
一上手,凌雪马上就找到了熟悉的感觉。
轻舒一口气,凌雪立马信心倍增。既然厨艺没有生疏,那她就放开手开干了。
面粉分成两大盆和的,和面对凌雪来说就是基础,三两下就把一盆面粉给和成了光滑的大面团。