空间医女成了流放权臣心尖宠

第103章 香味 (2 / 2)

都准备好后,她看了看崔老夫人还没有将鸡处理好。她则从柜子里拿出了一小块老面,用来发面用。

她舀了一大盆面,开始揉面好发面。

这样发一晚上,明天一早就可以起来做锅盔了。

可以做香菇肉馅的锅盔。

将面揉好后,将盆盖上盖子发面。

这会崔老夫人也已经将鸡处理好了。

崔老夫人准备将那些鸡毛都扔了。

江芷萝赶忙道:“娘,鸡毛洗干净晒干还有用。”

“有啥用,烧火的时候引火用吗?”

江芷萝耐心解释道:“娘,鸡毛可以用来做褥子,天冷的时候用着很暖和。”

之前江芷萝跟娘家爹娘说过,倒是忘了跟崔老夫人也提一下。

崔老夫人虽然心中疑惑,但她相信芷萝的话,便没有扔,收拢在一边,想着吃完饭再洗干净。

接着,她提着处理好的鸡进屋,然后将鸡切成一个个大块。

切好后,她看向江芷萝,问道:“芷萝,接下来是不是直接放锅里加水炖就行了?”

江芷萝摇头道:“娘,那样做出来味道很一般,要先焯水。”

崔老夫人还不太明白焯水啥意思。

江芷萝耐心道:“娘,先将锅里加冷水。”

“好。”

崔老夫人拿着水瓢从缸里舀了一些水倒进大锅里。

江芷萝接着将切好的鸡块放进去,再放切好的葱段姜片,再加一点黄酒。

这个时代根本没有料酒这种调味料,她只能用黄酒调味。

当然买的也是集市上那种最普通的黄酒,价格便宜一些。

虽然酒粗糙,但又不用来喝,做菜调味去腥一样的作用。

之后就是烧火,待水煮开后,逼出鸡块的血沫。

然后将鸡块捞出来先放盆里。

然后将锅刷干净,重新起锅,放焯好的鸡块,再加所有调料,黄酒,黄豆酱油,红枣等东西。

不得不说,这个时代人们用黄豆做出了黄豆酱油,普通百姓做饭喜欢加点黄豆酱油。

再加入香菇,倒水没过鸡块。

毫无疑问,江芷萝在水里也加了灵泉水。

这样炖出来的汤都新鲜美味有营养。

崔老夫人在旁边看的一愣一愣的,原来做个炖鸡还要放这么多东西。

之前崔老夫人炖个什么东西,炖个汤,都只会加点盐。

更不知道焯水是做什么。

“芷萝,这样烧火就行了?”

江芷萝点头道:“娘,一开始用大火烧开,然后转小火炖,这样出味。”

崔老夫人点头道:“用大火拉风扇就行了,转小火的话就不用风扇了。”

拉着风扇烧柴火,那灶口的火焰烧的特别旺,就是大火。

不用风扇,火焰就小很多。

自从有了风扇,控制火焰都方便多了。

以前江芷萝说大火小火的,她都只能用铁棍拨拉着灶口的柴火,控制着火焰。

烧着火,锅盖冒气了后,崔老夫人还真闻到了香味。

一股浓鲜的香味涌入鼻尖,一下子就勾起了人的食欲。

“太香了!”