寒门科举

第56章 用葡萄养酵母菌 (2 / 2)

“还行,朱掌柜在知道土碱是蒿子草烧出来的时候,那脸色跟土碱一个颜色,绿的发亮!”赵三郎兴致勃勃地说道,“不过他那脸跟变戏法一样,马上恶狠狠地要求我们必须保密,看那样子要是咱们不保密恐怕要吃人那么凶!”

脸跟变戏法一样,原因当然是蒿子草烧一下,就得出的土碱,成本那么低,和县城中心昂贵的店铺相比,价值当然不可同日而语了。

不过朱掌柜也懂得,只有原料成本低,那他做出来的产品,利润空间才大,所以他一直强调保密,只有保密越久,他赚的钱也就越多。

“店铺地契转了吗?”

“已经转到我们家,你是不知道那个店铺有多漂亮,前面的店比咱家的堂屋还大,后面还带着一个大大的院子,院子里还有厢房,他娘的土财主啊!”

说起店铺的时候,赵三郎眼睛里都有光,“后来我按照你的安排,又去拜访了萧夫人,萧夫人说,他等着你给她送新鲜吃食,她还开玩笑地说,她不见兔子不撒鹰,要是做不出她满意的糕点,她不会投面包店。”

“行吧,这事我知道,你们继续建面包窑,这次的面包窑记得做大一点,这附近三个镇子,争取给他全覆盖了,还有面包窑就用我们烧出来的砖来砌筑,不要担心钱的问题,敞开了花。”

“砖窑也继续烧砖,咱家新房子的砖还没有烧够呢。”

赵信明天就要去学堂了,今天得把事情都说清楚,不然又是连上十天,中途也不是那么好找人,下次休沐又要去孙家村收果干,事情还是太多了。

赵信拉着赵孙氏去房间里看葡萄发酵的情况。

葡萄在白瓷罐子经过一天的发酵,变化不是很大,“大嫂,过几天这里面的泡泡会越来越多,到时候你早晚都要摇一摇,等到里面没有泡泡的时候,就把葡萄捞出来,然后用一个单独的碗,一碗溶液,一碗面粉和在一起,这时候用的是全麦面粉,也就是不去麸皮的面粉。”

赵孙氏努力地记忆着,“五郎,这会不会太复杂了?我担心我搞砸呀!”

“大嫂不用担心,搞砸了我们又重头开始嘛,反正想想办法就能在街上买到葡萄。”

赵信还以为大街上随处可以买到葡萄呢。

然后又细致地说道。

“大概意思就是一两种面,加七钱面粉,再加入五钱凉开水,三四天加一次,这样的种面要是细心呵护,养上一百年都没有问题,到了需要酵母做面包的时候,只需要取出一块种面就能做啦。”

赵孙氏有些为难,“这么严格的吗?一两,七钱,五钱的。”

“没事,不一样要这么严格,差不多就行了,加得不规律,只是会影响里面酵母菌的生长速度,没有其他影响的,这件事就交给大嫂了,这可就是我们家接下来一段日子最大的机密了。”

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